Apakah
kalian suka makan telur asin?, sebagian dari kalian pasti menyukai makanan
tersebut, tetapi pasti kalian bertanya – Tanya mengapa telur asin terbuat dari
telur bebek?, bukan dari telur ayam, telur burung puyuh, telur naga dan lain –
lain. Kali ini saya akan membahas tentang Mengapa
Telur asin terbuat dari Telur Bebek?, silahkan disimak baik – baik
Pada telur
bebek terdapat pori – pori yang sangat besar, apa pengaruhnya?. Jika pori –
pori pada telur bebek besar, maka pengasinan garam akan lebih mudah
berpenetrasi (menyerap) padatelur tersebut, jadi jika pori – pori kecil maka
penitrasi akan terhambat. Maka, telur bebek sangatlah cocok karena mempunyai
pori - pori yang besar
Tekstur
cangkang juga mempengaruhi lho, pada telur bebek cangkang nya lebih tebal,
sehingga ketika dalam proses pembuatannya telur bebek tidak akan mudah retak /
pecah.
3. Perbedaan Kandungan / nilai gizi
Kandungan telur
bebek mempunyai protein yang sangat tinggi, terutama pada kuning telur nya cocok untuk masa
pertumbuhan anak – anak. Selain itu banyak juga vitamin yang terkandung pada
kuning telur nya.
Saat pengasinan
telur asin dari teur bebek akan lebih berasa asin serta gurih, karena garam nya
mudah menyerap pada telur asin. Telur asin dari telur bebek pun juga dapat
tersimpan lebih awet dan tahan lama. Sementara tekstur telur asin dengan
penggunaan telur bebek membuatnya terasa nikmat, sedikit kasar.
Sebenarnya membuat telur asin menggunakan telur ayam juga
bisa dan diperbolehkan, namun rasa nya berbeda daripada menggunakan telur
bebek. Dan tekstur nya juga berbeda, Sekian dari saya terima kasih.
menerima kritik dan saran^^